教育部认可的中外合作办学大学有北京外国语大学、中央财经大学、中国石油大学、对外经济贸易大学、中国传媒大学等。中国教育部认可的中外合作办学项目众多，涵盖了各个学科领域。
中国教育部认可的中外合作办学
1、上海交通大学
中德工程学院：与德国慕尼黑工业大学合作办学；
中意工科学院：与意大利米兰理工大学、都灵理工大学等合作办学。
2、北京交通大学
中法工程与管理学院：与法国巴黎高科学校、圣日耳曼大学等合作办学。
3、同济大学
中德工程学院：与德国卡尔斯鲁厄学院合作办学；
中法工程与管理学院：与法国巴黎高科学校合作办学。
4、复旦大学
中德学院：与德国图宾根大学合作办学。
莱斯大学-复旦大学现代物理学中美联合学士学位项目：与美国莱斯大学合作办学。
5、上海财经大学
中美国际领导学院：与美国尤森-尼朗讷国际学院合作办学。
6、南京大学
香港科技大学南京理工卓越研究院：与香港科技大学合作办学。
7、武汉大学
武汉大学法国校友会工程师学院：与法国梅斯高等工程学院合作办学。
8、天津大学
天津大学国际工程师学院：与法国里尔一高等师范学院合作办学。
9、浙江大学
浙江大学宁波理工学院：与新西兰奥克兰理工大学合作办学。
10、北京大学
北京大学国际生物科学中心：与美国伊利诺伊大学香槟分校合作办学。
11、西安交通大学
西安交通大学-利物浦大学国际学院：与英国利物浦大学合作办学。
12、兰州大学
中荷学院：与荷兰马斯特里赫特大学合作办学。
13、重庆大学
重庆大学工商管理学院：与英国纽卡斯尔大学合作办学。
14、上海外国语大学
上外-帕维亚大学联合学院：与意大利帕维亚大学合作办学。
15、西北工业大学
西北工业大学-巴黎高科学校学士学位工程培养计划：与法国巴黎高科学校合作办学。
16、北京师范大学
北京师范大学-英国纽卡斯尔大学教育硕士项目：与英国纽卡斯尔大学合作办学。
17、上海海事大学
上海海事大学-英国南安普顿大学工程学国际学院：与英国南安普顿大学合作办学。
18、南京理工大学
南京理工大学-康奈尔大学硕士/博士联合培养项目：与美国康奈尔大学合作办学。
请注意，以上仅是一些示范性的中外合作办学项目例子，中国教育部认可的中外合作办学项目还有很多，而且随着时间的推移可能会有所变动。
认可度高的中外合作大学
西交利物浦大学
西交利物浦大学简称西浦，位于江苏省苏州市，苏州是江苏省的地级市之一，俗话说“上有天堂，下有苏杭”，苏州市不仅经济发达，风景还十分秀丽，也是我国历史文化名城之一。
宁波诺丁汉大学
第二所是宁波诺丁汉大学，听校名就能知道，这所大学坐落在浙江省宁波市，是经中华人民共和国教育部批准，由英国诺丁汉大学与我国浙江万里学院合作创办的中外合作大学，英国诺丁汉大学，也是全球有名的重点之一。
昆山杜克大学
昆山杜克大学也位于华东地区的江苏省，坐落在江苏省昆山市，是经中华人民共和国教育部批准，由我国武汉大学和美国杜克大学合作创办的中外合作大学，也是中外合作大学联盟成员，以及中国全球健康大学联盟成员。