烟台市南山职业技术学校提供了丰富的专业选择,包括机电技术专业、网络技术专业、电子商务专业、服装工程专业、学前教育专业、建筑施工专业、机械制造专业、数字媒体专业、市场营销专业、旅游管理专业、化工技术专业、建筑设计与管理专业、电子技术专业、艺术设计专业、物流管理专业以及酒店管理专业等。

| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 机电技术专业 |
| 2 | 网络技术专业 |
| 3 | 电子商务专业 |
| 4 | 服装工程专业 |
| 5 | 学前教育专业 |
| 6 | 建筑施工专业 |
| 7 | 机械制造专业 |
| 8 | 数字媒体专业 |
| 9 | 市场营销专业 |
| 10 | 旅游管理专业 |
| 11 | 化工技术专业 |
| 12 | 建筑设计与管理专业 |
| 13 | 电子技术专业 |
| 14 | 艺术设计专业 |
| 15 | 物流管理专业 |
| 16 | 酒店管理专业 |
| 17 | 车辆维修专业 |
| 18 | 软件与应用技术专业 |
| 19 | 财税专业 |
| 20 | 护理专业 |
| 21 | 国际商务专业 |
| 22 | 城市轨道交通运营服务专业 |
在烟台市南山职业技术学校,机械技术是机电一体化的基石。该技术的重点在于如何与机电一体化技术相协调,通过采纳其他高新技术来更新理念,实现在结构、材料和性能上的革新,以满足减轻重量、缩小体积、提高精度、增强刚度及优化性能的需求。
在机电一体化系统的制造流程中,烟台市南山职业技术学校融合经典的机械理论与工艺,借助计算机辅助技术,并采纳人工智能与专家系统等,打造出新一代的机械制造技术。
烟台市南山职业技术学校的电子商务专业是2000年经教育部批准设立的普通高等学校本科专业,归属电子商务类专业,基本学制为四年,毕业授予管理学、经济学或工学学士学位。该专业依托互联网等信息技术,面向现代经济社会领域的商务活动,是一门新兴的专业。
烟台市南山职业技术学校的电子商务专业分为两个基本方向:电子商务经济管理方向和电子商务工程技术方向。经济管理方向侧重于掌握互联网经济和商务管理相关的知识与技能,而工程技术方向则侧重于掌握互联网技术和商务信息相关的知识与技能。