培养目标：本专业致力于培养适应交通运输装备制造业、港口航道运输业及相关行业领域发展需求，具备高度的社会责任感、职业道德及人文社会科学素养,掌握扎实的材料科学与工程领域基础理论、专业知识、工程项目管理知识，拥有丰富的工程实践经验和良好的沟通合作、组织管理、跨文化交流能力，能够从事材料科学研究、技术开发、生产加工、检测检验、腐蚀防护、经营管理等方面工作，并在工作中体现出创新意识、法律意识、环境意识、团队合作精神与国际视野，通过不断的学习实现自我提升从而适应社会经济发展的中高级工程技术人才。
专业特色：材料科学与工程专业源于上世纪八十年代初成立的大连海事大学船机修造工程及金属材料工艺研究所。目前招生规模为三个自然班，其中高分子材料方向一个班，共90余人。
本专业现有专职理论课教师30人，实验教师4人。其中博士生导师8人、教授14人、副教授8人、高级实验师1人、讲师8人、实验师3人。30人具有博士学位。
学生入校后通过本专业四年的学习，可以系统地掌握数学、自然科学知识、工程基础知识及现代材料科学基础理论知识，掌握材料成分、组织结构、性能与加工工艺之间的内在联系，具备解决材料科学与工程领域及相关领域复杂工程问题的能力，毕业后不仅可以在交通运输装备制造业、港口航道运输行业从事材料设计、生产加工、检验检测、腐蚀防护、经营管理等方面的工作，也可以进入新兴材料行业从事新材料研究、应用开发等方面的技术工作。
此外，材料科学与工程专业也是交通运输部船机修造工程重点实验室的依托单位，现有材料科学与工程学科硕士点、载运工程运用工程学科博士点、交通运输工程及材料加工工程学科专业学位硕士点，每年有近1/3毕业生经保送或考试进入本校或外校继续研究生阶段学习，这为有志于进一步深造的同学提供了更为广阔的发展空间。
专业所属的本科教学实验室拥有大型实验仪器设备20余台套及各类小型教学仪器设备，配以充足的实验实践教学经费，可为学生完成理论课程学习的同时，提供更多的实践机会以培养解决复杂工程问题的综合能力。
主要课程：物理化学、材料科学基础、材料化学基础、理论力学、材料力学、材料力学性能、材料物理性能、固态相变及金属热处理、材料分析测试技术、金属材料学、无机非金属材料、材料腐蚀与防护、材料可焊性、计算机在材料科学中的应用、机械设计基础、计算机程序设计基础。