培养目标:培养具备食品科学的基本原理与理论知识，掌握食品质量与安全检测、监督和分析方法与技能,熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，从事食品质量与安全性分析、评估、检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。本专业的就业方向为食品安全国际机构、食品质量与安全监督管理组织、大型食品企业、进出口公司、海关、超市、食品质量与安全研究机构等。可以继续攻读食品类专业及化学、营养学相关的交叉学科的硕士学位。

主要课程：基础生物学、动植物学、环境污染学、食品毒理学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、分析化学、动植物检疫、食品生物技术、实验方法学、生物污染检测、化学污染检测、重金属污染检测、食品掺假检测、转基因食品检测、食品标准与法规、食品质量与安全监督和管理等。