本专业培养具有化学、生物学、食品科学、管理学等学科的理论知识与技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事质量分析检验、质量管理、安全评价和科学研究等方面工作的高级复合型技术人才。主要课程：食品安全学、食品微生物学、食品化学、食品毒理学、食品营养学、食品工艺学、仪器分析、食品分析与检验、食品安全控制技术、食品质量管理学等。