学前教育专业是我校传统优势专业，是市级专业能力提升项目、市级高职双基地建设项目、校级重点专业，2012年开始承担全市所有学前教育中职生对接培养工作 。前身为万县幼儿师范学校幼师专业，始建于1960年，是渝东北片区唯一一个专门培养、培训幼儿教育师资的专业。作为老牌 “学前师资培养摇篮”，本专业传承和创新百年师范的办学积淀，为重庆输送了大批优秀学前师资。
培养目标：本专业面向学前教育领域，培养思想政治坚定，热爱学前教育事业，德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业素养和职业道德，掌握扎实的学前教育基本理论和专业技能，能综合运用多种知识和技能组织学前教育活动，具有初步的学前教育科研能力，能胜任幼儿园教师工作的高素质技能型人才。
主要课程：《幼儿教师职业道德与政策法规》、《学前儿童卫生与保育》、《学前儿童发展心理学》、《学前教育学》、《幼儿园教育活动设计与指导》、《幼儿园游戏活动指导》、《幼儿园主题活动指导》、《学前儿童行为观察与评价》、《幼儿园环境创设与教玩具制作》、《钢琴与乐理基础》、《声乐与视唱练耳》、《儿童歌曲弹唱》、《儿童歌曲即兴伴奏》、《舞蹈基础》、《儿童舞蹈创编》、《儿童剧目排练》、《美术基础》、《幼儿园实用美术》、《幼儿教育科研方法》、《幼儿教师信息化教学技能》、《幼儿体育》、《儿童文学》、《幼儿教师职业口语》、《普通话》、《汉字书法及训练》等。
就业方向：幼儿园的教学、管理和运营；幼儿音乐、美术、舞蹈等教育机构的教学、管理和运营；教玩具、图书等儿童产品的设计、开发与营销等。